Sernik chałwowy
Spód
Składniki:
- Opakowanie (120 g) okrągłych biszkoptów
- Szklanka mleka
Przygotowanie:
Przygotować blachę o średnicy ok. 23 cm. Spód wyłożyć papierem do pieczenia. Biszkopty w całości zamaczać w mleku i układać jeden przy drugim tworząc spód. Nasączenie jest ważne, gdyż w przeciwnym razie biszkopty wypłyną i zmieszają się z masą serową w trakcie pieczenia.
Masa serowa
Składniki:
- 800 g twarogu na serniki (w wiaderku)
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- 125 ml (pół szklanki) śmietany kremówki 36%
- 300 g ręcznie wyrabianej chałwy waniliowej Unitop (pokruszonej)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie:
Ciasto najlepiej przygotować w mikserze planetarnym, ale wyjdzie też przy użyciu miksera ręcznego. Ser utrzeć z cukrem w dużej misie (lub misie miksera). Dodawać jajka, jedno po drugim, krótko miksując po każdym. Dodać pozostałe składniki i zmiksować, tylko do połączenia się składników – jedynie przez kilka sekund. Na końcu wmieszać pokruszoną chałwę.
Wylać na przygotowany spód, piec w temperaturze 170 stopni przez ok. 1 godzinę. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
Polewa
Składniki:
- 1 szklanka śmietanki kremówki 36%
- 300 g pokruszonej chałwy Unitop
Przygotowanie:
Przygotować polewę, którą polewa się ciasto całkowicie wystudzone. W rondelku wymieszać śmietankę z pokruszoną chałwą, podgrzewać, cały czas mieszając, by masa się nie przypaliła. Podgrzewać aż masa zgęstnieje i zrobi się jednolita (nie gotować!). Tak przygotowaną polewę wylać na ciasto w blaszce i wyrównać. Ciasto odstawić do lodówki na parę godzin, najlepiej na całą noc przed podaniem.
